龙虾到底能不能吃? 〖壹〗、小龙虾的头是可以吃的，但需彻底清洗，特别是虾鳃，需处理掉。虾头富含营养，但可能存在污染物和寄生虫风险，需彻底煮熟以杀死寄生虫。食用小龙虾与“横纹肌溶血症”有关，虾头集中了鳃、胃等主要脏器，重金属含量高，建议尽量避免食用虾头。虾头部位千万不能食用，是吸收并处理毒素比较多的地